Protein nabati menjadi perhatian utama bagi banyak orang yang mengadopsi pola makan vegetarian atau vegan. Meskipun biasanya dikaitkan dengan daging, telur, dan produk olahan susu, protein juga bisa ditemukan dalam berbagai tanaman. Namun, terkadang ada tanaman yang jarang diketahui memiliki kandungan protein yang cukup tinggi. Dalam artikel ini, kami akan mengungkapkan sepuluh tanaman yang mengandung protein nabati namun jarang dikenal oleh banyak orang.
1. Edamame (Kacang Kedelai Muda)
Edamame adalah kacang kedelai muda yang memiliki kandungan protein yang tinggi. Selain itu, edamame juga mengandung serat, kalsium, zat besi, dan vitamin C. Kacang kedelai ini bisa dijadikan sebagai camilan sehat atau digunakan sebagai bahan utama dalam hidangan seperti tumis atau sup.
2. Quinoa
Quinoa adalah biji-bijian penuh gizi yang mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan oleh tubuh. Selain protein, quinoa juga mengandung serat, zat besi, magnesium, dan fosfor. Biji quinoa dapat digunakan sebagai pengganti nasi atau ditambahkan ke salad untuk peningkatan nilai gizinya.
3. Chia Seeds (Biji Chia)
Biji chia adalah sumber protein nabati yang sangat baik. Selain itu, biji chia juga mengandung omega-3, serat, kalsium, dan antioksidan. Biji chia dapat dicampurkan dalam smoothie, ditaburkan di atas yogurt, atau digunakan sebagai bahan utama dalam pembuatan pudding chia.
4. Hemp Seeds (Biji Hemp)
Biji hemp memiliki kandungan protein yang cukup tinggi, lengkap dengan semua asam amino esensial. Biji hemp juga mengandung lemak sehat, serat, magnesium, dan zat besi. Biji hemp bisa ditambahkan ke smoothie, salad, atau digunakan sebagai taburan pada makanan penutup.
5. Spirulina
Spirulina adalah alga biru-hijau yang mengandung protein nabati dalam jumlah yang signifikan. Selain itu, spirulina juga mengandung vitamin B, zat besi, dan antioksidan. Spirulina bisa dikonsumsi dalam bentuk suplemen atau ditambahkan ke smoothie dan jus.
6. Tempe
Tempe merupakan makanan sejuta umat terutama masyarakat Indonesia, suku apapun itu pasti doyang sama tempe. Tempe mengandung protein tinggi, serat, zat besi, kalsium, dan vitamin B. Makanan yang lezat ini dapat digunakan sebagai pengganti daging dalam hidangan seperti burger atau dipotong kecil-kecil sebagai camilan.
7. Kacang Azuki
Kacang azuki adalah kacang merah kecil yang sering digunakan dalam masakan Asia. Kacang ini mengandung protein, serat, zat besi, kalium, dan vitamin B. Kacang azuki bisa diolah menjadi berbagai hidangan, seperti sup, bubur, atau adonan kue.
8. Lentil
Lentil adalah jenis kacang-kacangan yang mengandung protein nabati dengan jumlah yang cukup tinggi. Selain itu, lentil juga mengandung serat, zat besi, asam folat, dan magnesium. Lentil bisa dimasak menjadi sup, tumis, atau ditambahkan dalam hidangan seperti salad.
9. Biji Labu
Biji labu adalah sumber protein nabati yang sering kali terlupakan. Biji labu mengandung protein, serat, zat besi, magnesium, dan zinc. Biji labu dapat digunakan sebagai camilan yang sehat atau ditambahkan ke dalam adonan roti dan kue.
10. Kacang Mete
Kacang mete adalah kacang-kacangan yang mengandung protein nabati dengan rasa yang lezat. Selain protein, kacang mete juga mengandung lemak sehat, serat, magnesium, dan vitamin E. Kacang mete bisa dijadikan camilan, ditambahkan ke salad, atau digunakan dalam hidangan Asia seperti tumis atau kari.
Itulah sepuluh tanaman yang mengandung protein nabati namun jarang diketahui oleh banyak orang. Menambahkan variasi dari sumber protein nabati ini ke dalam pola makan sehari-hari dapat membantu memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh. Jadi, jangan ragu untuk mencoba tanaman-tanaman ini dalam hidangan Anda dan rasakan manfaatnya bagi kesehatan
